23 Dic ¿Qué es la cerveza craft?
Lo artesanal está de moda
En estos tiempos en los que la tecnología quiere imponerse a toda costa, parece que el ser humano ha iniciado una lógica vuelta a los orígenes reivindicando el placer por lo natural, lo tradicional y lo artesanal. [La verdad es que esto me suena un poco pretencioso. Da la sensación de que en el mundo de la cerveza artesanal se desecha la tecnología, lo cual no es cierto. Para tener un punto de vista más cercano a la realidad, quizá habría que preguntar a los productores los motivos por los que se han metido en esto y de qué manera trabajan.] [tal vez es más adecuado comparar la producción industrial y en masa, con un creciente interés por una producción más personal y manual]
Estas tres formas de volver a conocer el mundo son los pilares sobre los que se asienta la cultura craft, esa palabra que de nuevo vuelve a estar de rabiosa actualidad.
[Juntarlo con el párrafo anterior y comenzar la frase con «El término inglés craft se remonta a…» o algo similar] Y decimos que vuelve a estarlo porque el término inglés data de principios del siglo XIX, cuando hubo una gran preocupación por reinventar la artesanía ante la incipiente entrada de la revolución industrial. William Morris es una de las personas a las que se atribuye este término, por ser el precursor de lo que se conoció como el Movimiento de artes y oficios (Arts and Crafts en inglés). [Reelaboraría esta frase, definiendo la palabra craft, en cuanto a que engloba profesiones en las que se produce a pequeña escala y no de forma industrial, y que hoy en día equivale a ser artesano. Evitaría nombrar a Morris ya que el Movimiento Artes y Oficios que él promovió se aplica exclusivamente a las artes decorativas y arquitectónicas. En cambio, la definición de artesano es más interesante en cuanto a lo que nos concierne, la cerveza].
[A continuación, colocaría el párrafo que va antes de cervezas tipo craft, pues en él se continúa definiendo el término craft y sus usos, y permite introducir el siguiente párrafo]
Todo vuelve, y ahora, la nostalgia, lo sostenible, lo local y lo artesano se han convertido en un potente motor para la sociedad y la economía. [creo que deberías de extender esto último, o al menos añadir los datos en los que te basas]. Frente a los inconvenientes de la tecnología, Internet y el movimiento globalizador; el ser humano echa la vista atrás para volver a sentirse realizado en aquello en lo que realiza [creo que es redundante, terminaría la frase con «sentirse realizado»].
Lo craft puede aplicarse a diversos ámbitos: arte, formas de producción, oficios. No en vano, craft es una palabra muy completa que en nuestro idioma podría ser traducida con diversas acepciones como: oficio, arte, trabajo, esfuerzo.
Cervezas tipo craft
En nuestro blog, por supuesto, queremos hablaros y hacer valer el término craft dentro del sector cervecero. Pero, ¿qué son las cervezas craft? Pues, como podréis imaginar, es un tipo de cerveza realizada de forma artesanal escapando de las cervezas industriales a las que estamos acostumbrados.
Por lo tanto, cervezas elaboradas con mucho cariño, ingredientes naturales y sin añadir ningún tipo de conservantes ni colorantes. Cervezas elaboradas, normalmente, por pequeños fabricantes o maestros cerveceros que ponen todo su empeño y conocimiento en crear productos de alta calidad, en los cuales se experimenta con los ingredientes para crear productos saludables y con una gran variedad de sabores y texturas.
La importancia del comercio local es fundamental en este proceso. La globalización de los mercados ha permitido que cualquier empresa pueda comercializar libremente sus productos en cualquier rincón del mundo, pero eso también ha provocado que los productos locales hayan perdido importancia frente a las importaciones de productos y materias primas —más económicos— que han arruinado a pequeños comercios, los cuales se han visto obligados a cerrar. [Creo que no es necesario indicar que los pequeños comercios se han visto obligados a cerrar, si ya previamente hemos dicho que se han arruinado. Eliminaría «los cuales se han visto obligados a cerrar»] [¡Cuidado! ¡Los productos artesanales también se exportan/importan! Hay que tenerlo en cuenta cuando hablamos de la economía local y de que los productos locales han perdido importancia]
La revitalización de la economía local viene motivada por la adquisición de materias primas y productos cercanos al lugar dónde se fabrican. En el caso de la cerveza artesana provoca que exista una gran variedad de cervezas diferentes con sabores propios de cada zona de España, pues, los maestros cerveceros añaden toques y aromas vinculados a la tierra a la que pertenecen: frutos, hierbas aromáticas, tipos de lúpulos, etc. [En lo de «lo local» no estoy del todo de acuerdo, en el caso que conozco más de cerca, las materias primas vienen todas de Alemania. A no ser que sea algo generalizado y estemos seguros de ello, yo no haría generalizaciones porque ante personas iniciadas e incluso ante los productores, puede afectar a la credibilidad del proyecto. Quizá lo que podríamos hacer aquí es hablar de casos concretos y con ello mencionar a otras marcas de cerveza, de manera que también favorezcamos potenciales futuras cooperaciones.]
Maestros cerveceros artesanales
La elaboración de la cerveza tipo craft se basa por tanto en el empleo de ingredientes naturales, sin añadir ningún elemento químico que pueda adulterar el sabor natural que todas las cosas deberían tener. Así pues, su elaboración se basa en: agua, cereales malteados, lúpulos y levadura. Junto con algún ingrediente natural para desarrollar una nueva creación que se diferencie de otras cervezas. [Aquí pondría algún tipo de referencia acerca de la definición de cerveza artesanal]
Las cervezas craft llevan años desarrollándose en toda Europa y otros países del mundo. La llegada a España ha sido más reciente, su implantación más lenta, pero a día de hoy se está convirtiendo en todo un fenómeno que atrae a miles de personas en todos los rincones de nuestro país. [A no ser que tengamos datos, yo no lo pondría y en caso de tenerlos, yo haría referencia a ellos, siempre mencionando la fuente.]
Lógicamente, en este proceso de elaboración artesanal influyen factores muy importantes. Por ejemplo, la conservación es mucho más compleja al no contener la cerveza ningún tipo de aditivos o agentes químicos. Se requiere una conservación óptima en todas las partes del proceso de distribución para que el producto final no pierda sus propiedades. Es por ello, por lo que se suelen fabricar pequeñas series de productos o tiradas limitadas.
La higiene y la limpieza son otros factores fundamentales. Cualquier rastro de impureza puede alterar el sabor de una cerveza que podría haber sido mucho más exquisita, por lo tanto, es un factor crucial y diferenciador en un sector en el que el sabor y la calidad lo son todo. [Esto me gusta, tiene que ver con la conciencia de que es un producto que, por ser natural, necesita de un cuidado especial. Además va en el camino de la pedagogía para dar a conocer estos productos. Quizá estaría bien decir algo más. Yo me he encontrado que al comprar botellines que no se habían conservado bien en la tienda, la cerveza estaba mala y la experiencia es terrible. Esto puede ser interesante para los no iniciados y para ganar la simpatía de los productores.]
Los creadores de cervezas artesanas son auténticos maestros cerveceros que vuelcan todo su entusiasmo y conocimientos en crear productos de autor o alta calidad. Por ello, desde El oasis nómada queremos reivindicar este tipo de artesanía, pues esta nueva idea de negocio encaja perfectamente con nuestra manera de hacer las cosas. [Quizá este párrafo es demasiado genérico. Supongo que habrá de todo, incluidas personas que copian recetas y no aportan nada al proceso. Me gusta la idea de fondo, pero quizá habría que ponerlo de otra forma]
En nuestras salidas a bodas u otro tipo de eventos solemos llevar cervezas artesanas, como ha ocurrido en los últimos actos a los que hemos asistido con las cervezas artesanas de Murcia: El Cantero y La ribera beer. Puedes leer más sobre ellas haciendo clic en los enlaces. [En realidad, en las bodas doy la posibilidad a los clientes de que elijan ese tipo de cervezas para que las lleve. Quizá habría que aclarar ese concepto, puesto que la adaptabilidad es algo clave en este proyecto.]
Este es el motivo por el que hemos iniciado una sección en nuestro blog llamada «las cervecicas» en la cual os iremos dando a conocer algunas cervezas craft de todas las partes de España.
No en vano, la pasión y el amor por el trabajo bien hecho son las señas de identidad de El Oasis, lo que nos mueve para recorrer toda la Península acudiendo a eventos y celebraciones con nuestra furgoneta tipo Beer Truck, hablando con las personas del lugar, intercambiando experiencias de todo tipo, conociendo a gente maravillosa… ¿Acaso no se trata siempre de eso?
[Está bien que mencionemos «cervezas craft», pero creo que el concepto más extendido es el de «cerveza artesanal», así que es posible que se cree confusión, a no ser que se haga una aclaración de forma explícita, y además supongo que también tendrá un impacto en los buscadores, ¿no?. De esto no estoy muy seguro, la verdad.]
[Yo haría mención a lo que legalmente se puede llamar cerveza en España, haciendo referencia al artículo legal.]
Evento de el oasis nómada con la cerveza artesanal La ribera
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